Wenn du dich fragst, wie du Lebensmittel nachhaltig lagern kannst, um Abfall zu vermeiden und die Frische zu verlängern, dann sind die folgenden Tipps für dich genau richtig.
Äpfel sollten im Kühlschrank gelagert werden, um ihre Frische zu bewahren, allerdings verlieren sie dort etwas an Geschmack. Achte darauf, was du neben den Äpfeln lagerst, da sie Ethylen abgeben, was andere Früchte schneller reifen lässt. Bananen beispielsweise werden dadurch schneller braun, während Paprika und Zucchini unempfindlich sind.
Bananen reifen im Kühlschrank schneller, was überraschend sein mag. Lagere sie besser bei Raumtemperatur im Obstkorb, fern von Äpfeln. Auch andere tropische Früchte wie Papaya und Ananas sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Oft wird Gemüse im Kühlschrank schnell matschig, was meist am Kondenswasser liegt. Halte das Gemüsefach trocken, indem du Küchenpapier auf den Boden legst und es regelmäßig wechselst. So bleibt dein Gemüse länger frisch und Schimmel hat keine Chance.
Um Gurken frisch zu halten, lagere sie an einem dunklen Ort bei 10 bis 13 Grad. Vermeide die Nähe zu ethylenabgebenden Früchten. Im Kühlschrank halten sie sich maximal 5 Tage, während sie bei Zimmertemperatur schnell verderben.
Vermeide Plastikverpackungen, da sie die Bildung von Kondenswasser fördern, was Schimmel begünstigt. Nimm die Verpackungen beim Einkauf ab und lagere dein Gemüse lose, um die Frische zu bewahren.
Kartoffeln sollten an einem kühlen, trockenen und luftigen Ort aufbewahrt werden. Verwende am besten Leinensäcke oder Netze. Plastikverpackungen sind ungeeignet, da sie ein schädliches Mikroklima schaffen. Lagere Kartoffeln idealerweise bei 4 Grad, um die Keimung zu verhindern und die Frische zu verlängern.
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Wenn du die richtigen Lagerungstechniken anwendest und die speziellen Anforderungen für verschiedene Lebensmittel beachtest, wirst du weniger Lebensmittel verschwenden. Achte darauf, welches Obst und Gemüse nachreift und Reifegase abgibt, um eine optimale Lagerung zu gewährleisten. Mit der Zeit wirst du feststellen, dass deine Lebensmittel länger frisch bleiben und du weniger Abfall produzierst.
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